Викиучебник:Кулинарная книга/Рецепт месяца
< Викиучебник:Кулинарная книга 
Состав:
- Рис — 250 г
- Баранина или говядина — 150 г
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 100 г
- Растительное масло (без выраженного запаха и вкуса) или вытопленный жир (смалец) из курдючного сала — 55 г
(сала нужно 95—100 г) - Пряности (зира, барбарис, красный перец слабожгучий молотый или стручками) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Горячая вода для приготовления зирвака и риса — сколько нужно
- Тёплая вода для промывки риса — сколько нужно
Буйабе́с (фр. Bouillabaisse) — блюдо французской кухни, многокомпонентный рыбный суп.
Состав (на 10 человек):
- 2,5 кг рыбы (скорпена (морской ёрш), солнечник, мерлан, морской угорь, морской чёрт, зеленушка, барабулька, лангуст)
- репчатый лук: 125 г
- лук порей (белый): 50 г
- помидоры: 2 крупных (отжатые, очищенные и измельчённые)
- чеснок: 30 г (измельчённый)
- петрушка: 15 г (измельчённая)
- шафран: большая щепотка
- оливковое масло первого отжима: 0,1 л
- лавровый лист: 1 шт
- чабрец: 1 веточка
- укроп: щепотка зелени
- соль: 8 г на литр воды
- перец чёрный молотый: 1 г на литр воды
- хлеб (ломтики)
Состав:
- Картофель 5—6 шт.
- Лук 2—3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Сыр плавленый 1 уп.
- Зелень
Приготовление:
- Несколько картофелин нарезать небольшими кубиками и поставить вариться в воде, достаточной для нескольких тарелок супа.
- Пару больших луковиц (для любителей лука — можно больше) мелко нарезать и обжарить до золотого цвета.
- Пару средних морковок натереть на крупной тёрке, обжарить на маргарине.
- Когда картофель будет почти готов, добавить туда лук и морковь и довести до готовности.
- Затем туда положить или нарезанный кубиками плавленый сырок или пачку плавленого сыра (типа «Дружба», если кто-то его помнит).
- Варить 3-5 минут, постоянно помешивая, пока сыр не растворится. Кол-во сыра зависит от количества воды.
- При подаче можно добавить зелень.