Ржаной хлеб — «чёрный» хлеб из ржаной муки, делается из обойной, обдирной или сеяной муки. Распространён более всего в северных странах: Латвии, Германии, Финляндии, Норвегии, Швеции, Дании. Распространён на Севере и в средней полосе России, традиционно ценится меньше чем пшеничный.
Проза
В армянской деревне, выстроенной в горах на берегу речки, вместо обеда съел я проклятый чурек, армянский хлеб, испеченный в виде лепешки пополам с золой, о которой так тужили турецкие пленники в Дарьяльском ущелье. Дорого бы я дал за кусок русского черного хлеба, который был им так противен.
Минуту я запомнил ту
Из детства озорного.
Вдруг скучно сделалось во рту
От хлеба аржаного.
И бросил наземь я кусок
От дедушки украдкой.
И наступил я на кусок
Босой чумазой пяткой.
И растоптал. И весь как был
Зарылся носом в пыль я…
А раньше дед меня не бил,
И вообще не били.
