бланширование
Русский
Морфологические и синтаксические свойства
| падеж | ед. ч. | мн. ч. |
|---|---|---|
| Им. | бланширова́ние | бланширова́ния |
| Р. | бланширова́ния | бланширова́ний |
| Д. | бланширова́нию | бланширова́ниям |
| В. | бланширова́ние | бланширова́ния |
| Тв. | бланширова́нием | бланширова́ниями |
| Пр. | бланширова́нии | бланширова́ниях |
бланширова́ние
Существительное, неодушевлённое, средний род, 2-е склонение (тип склонения 7a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -бланш-; интерфикс: -ир-; суффиксы: -ова-ниj; окончание: -е [Тихонов, 1996].
Произношение
- МФА: [bɫənʂɨrɐˈvanʲɪɪ̯ə]
Семантические свойства
Значение
- кратковременная термическая обработка поверхности сырых продуктов питания◆ Очень важный процесс предварительной обработки ― бланширование, т. е. кратковременная (1-5 мин. в зависимости от вида и размера продукта) ошпарка или варка овощей и плодов в воде при кипении или несколько более низкой температуре (или ошпарка их паром). Т. М. Воробьева, Т. А. Гаврилова, «Домашнее консервирование», 1999 г. [НКРЯ]
Синонимы
Антонимы
Гиперонимы
Гипонимы
Родственные слова
| Ближайшее родство | |
Этимология
Происходит от ??
Фразеологизмы и устойчивые сочетания
Перевод
| Список переводов | |
Библиография
- Новые слова и значения. Словарь-справочник по материалам прессы и литературы 70-х годов / Под ред. Н. З. Котеловой. — М. : Русский язык, 1984. — 784 с. — ISBN 978-5-373-01386-4.
Для улучшения этой статьи желательно:
|